,,Moda na gluten” – w ostatnim czasie dieta bezglutenowa opanowała nasz kraj. Co gorsze jednak stosują ją nie tylko Ci co naprawdę jej potrzebuje, ale też pojawiły się głosy, że dieta bezglutenowa może pomóc w zrzuceniu zbędnych kilogramów. To też tak chętnie stosują ją celebryci ze świata show – biznesu na całym świecie.

Specjaliści są jednak w tej kwestii podzieleni. Jedni twierdzą, że gluten to prawdziwa ,,zabójcza bomba”, której wszyscy powinni się wystrzegać. Inni z kolei twierdzą, że całkowite wykluczenie glutenu również może być szkodliwe dla organizmu. By przyjrzeć się bliżej temu zagadnieniu postanowiliśmy pokazać wszystkie za i przeciw dla glutenu.

Na co szkodzi gluten?

Według wielu przeciwników glutenu, ten może powodować anemię, a to przede wszystkim ze względu na blokowanie wchłaniania wielu potrzebnych dla organizmu wartości, w tym między innymi żelaza, wapnia, czy witaminy C. Ponadto osłabia nasz system odpornościowy, prowadząc nie tylko do podatności na liczne infekcje, ale i różne rodzaje nowotworów. Nadmiernie spożywany gluten może powodować liczne stany zapalne, z którymi można się borykać nawet latami, w tym szczególnie bierze się pod uwagę zapalenie jelita cienkiego, gdzie jak dobrze wiemy – ten narząd reguluje prace całego naszego organizmu. Może powodować uszkodzenia mózgu – to kolejna z jego wad. Ponadto gluten wpływa na wygląd naszej skóry. Krótko mówiąc według wielu specjalistów – im mniej glutenu, tym krótsze życie.

To glutenowe oszustwo

Tak z kolei myślą przeciwnicy, a ściślej sceptycy diety bezglutenowej. Co więcej uważają, że zarówno dieta sama w sobie, jak i ta źle prowadzona może prowadzić do braków niezbędnych na organizmu witamin i soli mineralnych. Według nich dużo zdrowsze byłoby zwyczajne odstawienie produktów zawierających zbędne tłuszcze, cukry, czy węglowodany, czyli wszelkiego rodzaju fast foody, słodycze, słodko – słone przekąski, słodkie napoje, czy ostre potrawy.

Dlaczego dieta bezglutenowa?

Jakie produkty zawierają gluten?

Jak się okazuje jest bardzo mało produktów, które w ogóle w swojej naturalnej postaci nie zawierają glutenu. Dlatego też w sklepach produktu bez tego składnika są specjalnie oznaczane. Ponieważ gluten ma za zadanie dostarczać potrawom określoną konsystencje, często pojawia się w takich produktach jak: wędliny, sosy, jogurty, lody, napoje, zupach w proszku, czy suszonych owocach.

A co z alkoholem? Tu warto wystrzegać się przede wszystkim piwa, oraz tak zwanych ,,kolorowych drinków”. Alkohol, w czystej postaci (i małej ilości!) nie jest szkodliwy dla osób uczulonych dla gluten.