Tłuszcze - rodzaje tłuszczów z jakimi spotykamy się każdego dnia

Wojciech Kozla Wojciech Kozla 14.11.2018

Doceń nas:
Tłuszcze - rodzaje tłuszczów z jakimi spotykamy się każdego dnia

W dzisiejszych czasach bardzo łatwo jest się zapomnieć z tym, co takiego spożywamy. Często łatwiej jest zwyczajnie kupić gotowe danie niż męczyć się godzinami w kuchni. Efekt może ostatecznie być taki, że nie jesteśmy do końca pewni czy to, co spożywamy jest tak naprawdę zdrowe. W tym tekście zależy mi na tym by przedstawić czym są tłuszcze, jaką mają rolę dla naszego organizmu oraz na jakie rodzaje się dzielą.

    Czym są tłuszcze


Zacznijmy tutaj od początku. Należy pamiętać, że tłuszcze są potrzebne nam do prawidłowego funkcjonowanie naszego organizmu, zaraz obok węglowodanów oraz białka. Dodają nam energii oraz pomagają w absorbowaniu witamin. Dodatkowo poprzez spożywanie posiłków bogatych w tłuszcze, czujemy się o wiele bardziej syci niż przy daniach bez tłuszczu. Oczywiście poprzez spożywanie dużej ilości dań w których znajdziemy sporo tłuszczu musimy się zazwyczaj liczyć z tym, że przytyjemy. Jednakże nie może to automatycznie oznaczać, że powinniśmy zrezygnować z tych substancji odżywczych. W naszym codziennym życiu możemy spotkać się z przeróżnymi typami tłuszczy, które mogą oddziaływać na nasz organizm lepiej lub gorzej. Zacznijmy najpierw od przedstawienia tłuszczy nasyconych i nienasyconych.


    Tłuszcze nasycone i nienasycone


Tłuszcze nasycone są głównie spotykane w mięsie i nabiale, są uważane za mało zdrowe tłuszcze, przy których trzeba uważać. Głównie wynika to z tego, że zwiększają ilość złego cholesterolu w organizmie i mogą przy nieodpowiedniej diecie doprowadzić do chorób sercowych. Oczywiście wszystko jest dla ludzi i należy mieć świadomość tego, co spożywamy. Tłuszcze nasycone znajdziemy w produktach jak:

  • nabiał - masło, ser, mleko z wysoką ilością tłuszczu czy śmietana

  • mięso - wołowina, wieprzowina, jagnięcina, drób i przetworzone mięso jak salami. Oczywiście nie oznacza to, że należy zrezygnować z mięsa. Zależy jak tłuste mięso wybierzemy.

  • niektóre rośliny - olej palmowy, kokos (krem, mleko) i margaryna

Prócz tego możemy się spotkać z tłuszczem nasyconym w wielu produktach jak chipsy, jedzeniu na wynos, ciastach itp.

W przypadku tego rodzaju tłuszczu dobrze jest sprawdzać na opakowaniach z czym dokładnie mamy do czynienia i starać się wybierać produkty, które nie są zbyt tłuste z natury.

Następnie mamy tłuszcze nienasycone, które są uważane za podstawę każdej zdrowej diety. Wedle badań są przedstawiane jako tłuszcze, które zmniejszają ilość złego cholesterolu oraz zmniejszają ryzyko wystąpienia choroby serca. Spotykamy się z dwoma rodzajami tych substancji odżywczych:

  • wielonienasycone

  • jednonienasycone

Pierwsze z nich to tłuszcze Omega-3, które możemy odnaleźć w rybach, szczególnie oleistych, oraz Omega-6, spotykane w niektórych olejach jak szafranowych oraz sojowych. Prócz tego znajdziemy je w niektórych orzechach. Jednonienasycone z kolei występują w oliwie, oleju rzepakowym i w orzechach jak migdały czy nerkowce.

Pomimo tego, że tłuszcze nasycone nie cieszą się głównie dobrą opinią, są tak naprawdę istotną częścią naszej diety. Zmniejszenie ilości spożywanych produktów z tym rodzajem tłuszczu jest jak najbardziej bardzo ważna dla zdrowia naszego serca i dla utrzymania odpowiedniego poziomu cholesterolu w naszym organizmie.

Ostatnim typem, który chce przedstawić to tłuszcze trans.


    Tłuszcze trans


Ostatnim rodzajem są tłuszcze trans, rzadko spotykane w naturze. Głównie wytwarzane w żołądkach krów oraz owiec. Z tego powodu znajdują się w małych ilościach w produktach jak mleko, ser, wołowina i jagnięcina. Jednakże spora ilość tego tłuszczu jest zrobiona fabrycznie. Spotykana w wyrobach cukierniczych jak ciasta, bułki i wiele więcej. Na ten typ tłuszczy właśnie trzeba najbardziej uważać ponieważ jest uznawany za jeden z bardziej szkodliwych dla naszego zdrowia. W takich przypadkach najlepiej jest unikać gotowych produktów i lepiej jest piec i gotować na tłuszczach nienasyconych.

Ostatecznie, warto jest mieć świadomość tego, że nie ma sensu rezygnować kompletnie z tego tłuszczy ponieważ dostarczają sporo pozytywnych rzeczy dla naszego organizmu. Dobrze jest unikać tłuszczy nasyconych w sporych ilościach i szukać alternatyw jak na przykład ryby.


Literatura:

https://www.eatforhealth.gov.au/food-essentials/fat-salt-sugars-and-alcohol/fat

https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/fats-and-oils

https://medlineplus.gov/dietaryfats.html

Komentarze

Zgłoś naruszenie