Białko – wszystko co chcesz i musisz o nim wiedzieć

Karolina Fitowska 08.08.2017

Doceń nas:
Białko – wszystko co chcesz i musisz o nim wiedzieć
Białko – mówi się, że to podstawowy budulec naszych mięśni i kości. Rzeczywiście białko odgrywa ogromną rolę w budowie struktury naszego ciała. I choć wydawałoby się, że wiemy o nim wszystko to jednak nie wielu zdaje sobie sprawę, że białko nie w każdej postaci wpływa na nasze ciało korzystnie. My dziś powiemy sobie nieco więcej nie tylko o jego budowie, ale i znaczeniu w przypadku diety i treningów. 

Jak chemicznie przedstawia się białko? 


Jeśli chodzi o skład pierwiastkowy to w przypadku białka mamy: Węgiel, Tlen, Azot, Wodór, Siarka, Fosfor. Warto dodać, że białka dzielimy na te proste (protaminy, histony, albuminy, globuliny, prolaminy, gluteiny, skieroproteiny), jak i złożone (chropoproteiny, fosforoproteiny, nukleoproteiny, lipidoproteiny, glikoproteiny, metaloprteiny). 

Jak działa białko?


Jak już wyżej zostało wspomniane białko jest podstawowym budulcem mięśni i kości. To jednak nie wszystko bowiem dostarcza również energii niezbędnej dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wartościowe produkty białkowe doskonale hamują apetyt, dzięki czemu posiłki zawierające duże ilości zdrowego białka są najbardziej sycące. 

W jakich produktach znajdziemy białko?


Najwięcej zdrowego białka znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego jak: jajka, sery, jogurt naturalny, 
czy mleko. Znaczne ilości białka są również w mięsie. Jednak jeśli chcemy dostarczać organizmowi jego najzdrowszą formę to najlepiej sprawdzi się mięso gotowane. Nieocenionym źródłem białka są również ryby. Białko znajduje się również w produktach, które nie są pochodzenia zwierzęcego jak: nasiona, produkty sojowe, zboża, rośliny strączkowe, orzechy, czy nasiona. Poza wyżej wymienionym podziałem białek mamy te pełno i niepełnowartościowe. Jak się okazuje warto łączyć te dwie grupy. A można to zrobić chociażby poprzez połączenie płatków owsianych z mlekiem, czy makaronu z mięsem. Sama dieta bogata w białko powinna zawierać również inne witaminy i minerały (np. błonnik). W związku z tym nie można zapominać o produktach pochodzenia roślinnego. 

Białko na wieczór 


Każdy z nas marzy o szczupłej sylwetce. W każdej diecie powinniśmy pamiętać jednak o dostarczaniu organizmowi odpowiednich porcji witamin i minerałów z zachowaniem odpowiednich proporcji. W związku z tym nie powinno się narażać organizmu na zbyt małą ilość białka, zwłaszcza jeśli diecie towarzyszy aktywność fizyczna. W ten sposób bowiem zwiększa się np. ryzyko anemii. Białko to jednak taki składnik, którego nie może być ani za mało, ani za dużo. Tu warto powiedzieć sobie nieco więcej o jego roli w czasie kolacji. O ile w ciągu dnia składnik ten jest bardzo ważny, o tyle wieczorem powinno się go ograniczać zastępując go chociażby produktami z dużą zawartością błonnika. Płatki owsiane, warzywa, owoce, czy ciemne pełnoziarniste pieczywo – tak powinna wyglądać odpowiednia kolacja. 

W czasie treningu 


Białko odgrywa ogromną rolę w przypadku jakiejkolwiek aktywności fizycznej. Jak twierdzą zgodnie specjaliści posiłek z dużą zawartością białka należy zjeść nie później, niż 15 minut po treningu. Tym samym dostarczamy organizmowi niezbędnych wartości, które tracimy w czasie ćwiczeń. 

Odżywki białkowe 


To suplementy bardzo ważne – zwłaszcza w przypadku sportowców. Odżywki dobrej jakości nie tylko mogą zwiększyć Twoją masę mięśniową, ale zgubić tkankę tłuszczową. Ponieważ białko doskonale tłumi apetyt to tego typu odżywki są idealne dla osób odchudzających się. W zależności formy i czasu odżywki białkowe mogą mieć różne zastosowania. Odżywki białkowe jak każdy inny suplement powinien być wcześniej omówiony z lekarzem. Tego typu suplementy są wręcz niezbędne np. w przypadku kulturystów. 

Białko – ciekawostki 


Udowodniono, że Izolat białka serwatki ma najwyższą wartość biologiczną ze wszystkich białek. Tym samym nasz organizm posiada zdolność wykorzystywania maksimum spożytego białka. Wcześniej takim produktem było jajko. W związku z tym nadal posiada wartość biologiczną, która wynosi 100.  

Komentarze

Zgłoś naruszenie