Białko - wszystko, co musimy wiedzieć o proteinach

Wojciech Kozla Wojciech Kozla 15.11.2018

Doceń nas:
Białko - wszystko, co musimy wiedzieć o proteinach

Osoby interesujące się kulturystyką z pewnością na początku swej przygody z tą dziedziną życia spotykały się na każdym kroku z jednym słowem - białko. Niczym mityczne stworzenie miało być odpowiedzią na każde pytanie związane z treningiem i polepszaniem figury. Jednakże zadajmy sobie pytanie - czym jest tak naprawdę białko? Z ogromną chęcią udzielę odpowiedź na to pytanie w tym tekście przedstawiając czym jest białko, jaką ma funkcje dla nas w naszym organizmie oraz to, czym jest białko roślinne i jak się różni od białka zwierzęcego, które z pewnością dla wielu jest bardziej znaną proteiną, którą przyjmują możliwie nawet każdego dnia.


Białko - z czym to się je?


Zacznijmy oczywiście od początku - białko/proteiny są bardzo istotnym składnikiem budulcowym naszego organizmu, jest to coś, bez czego nie jesteśmy w stanie prawidłowo funkcjonować. Składają się z aminokwasów i znajdują się w każdej komórce naszego ciała. W naszym życiu spożywanie produktów, które są bogate w białko jest szczególnie istotne ponieważ posiadają wiele pozytywnych aspektów w kwestii tego, jak ma działać nasz organizm. W kwestii tego, ile należy przyjmować białka do naszego organizmu powstało wiele badań ponieważ jednoznaczna odpowiedź jest praktycznie niemożliwa do osiągnięcia. Wszystko tak naprawdę zależy od tego, ile mamy lat, jakiej jesteśmy płci i jaki jest nasz ogólny stan zdrowia. Jeśli ktoś posiada dobrą i zróżnicowaną dietę to zasadniczo nie powinien cierpieć na niedobory. Warto zaznaczyć co najwyżej to, że białka zwierzęce posiadają wszystkie potrzebne aminokwasy do odpowiedniego funkcjonowania organizmu (białka pełnowartościowe), z kolei roślin posiadających proteiny nie dostarcza wszystkich aminokwasów (białko niepełnowartościowe), jednakże więcej o tym przedstawię w dalszej części tekstu. Teraz omówmy to, jakie efekty na nasze zdrowie może nam przynieść spożywanie białka.


Funkcje białek


Nie bez kozery proteiny są uważane za jedne z najważniejszych składników odżywczych, które dostarczamy do naszego organizmu. Posiadają wiele funkcji, które wspomagają działanie naszego organizmu w wielu ważnych sferach:

  • antyciała - pomagają przy walce z bakteriami i wirusami

  • enzymy - zajmują się ogromną ilością reakcji chemicznych, które dzieją się w komórkach

  • przekaźnikowe - przesyłają informację pomiędzy przeróżnymi tkankami, organami i komórkami

  • budowlany - tworzą strukturę komórek, pomagają ciału poruszać się

  • transportowe - przenoszą atomy i małe cząsteczki w komórkach jak i w całym ciele

Jak widać białko posiada dużo przeróżnych funkcji, które wspomagają nasze działanie organizmu. Prócz tego dla wielu osób świadome jest to, że białko jest bardzo przydatne osobom, które działają w kulturystyce.

Mając świadomość tego, jak działa białko, chciałbym teraz przedstawić trochę ciekawych informacji na temat białka roślinnego.


Białko roślinne


Białko roślinne jest oczywiście głównie znane z tego, że nie posiada pełnej ilości aminokwasów, są białkami niepełnowartościowymi. Jednakże warto jest mieć na uwadzę to, że zróżnicowana dieta umożliwia dostarczenie pełnej ilości aminokwasów do organizmu. Białko roślinne najbardziej znane jest pod postacią soi, która może konkurować z mięsem gdy chodzi o ilość protein w sobie zawartych. Jest też przedstawiana w różnych badaniach jako zdrowszy wariant.

Warto jest mieć świadomość tego, ile białka przyjmujemy i w jakich postaciach. Zasadniczo nie musimy się martwić o to, że możemy mieć jego niedobór. Jednakże zawsze warto mieć na uwadzę to, co spożywamy i w jakich ilościach

Literatura:

https://ghr.nlm.nih.gov/primer/howgeneswork/protein


https://medlineplus.gov/ency/article/002467.htm


https://medlineplus.gov/dietaryproteins.html

Komentarze

Zgłoś naruszenie