Czekolada - czy jednak dobra dla zdrowia?

Wojciech Kozla 06.03.2019

Doceń nas:
Czekolada - czy jednak dobra dla zdrowia?

Czekolada z pewnością głównie kojarzy nam się z dużą ilością cukru i tłuszczy. Jednakże, odnajdziemy również dużo badań, które przedstawiają wiele pozytywnych aspektów tych słodyczy. Czy rzeczywiście warto od czasu do czasu ją zjeść? Zapraszam do tekstu, w którym przybliżę trochę to, co może nam zaoferować czekolada.


Czekolada - historia


Czekolada w dzisiejszych czasach głównie kojarzy nam się z małą (lub czasem dużą) przekąską pełną cukru. Jednakże, historycznie była dość długo znana ze swoich rzekomych właściwości medycznych. Żywność i napoje powstałe z ziaren drzewa Theobroma cacao były spożywane przez ludzi już nawet w 460 r. naszej ery. Lecznicze zastosowania kakao lub czekolady powstało w Mezoameryce, gdzie później trafiło do Europy. Pomiędzy 16 a 20 wiekiem odkryto ponad 100 zastosowań czekolady w różnych formach leczenia medycznego. Najczęstsze z nich to:

  • zwiększenie masy ciała w przypadku osób, które nie potrafiły utrzymać normalnej wagi

  • pobudzenie układu nerwowego

  • poprawa trawienia

Co ciekawe, kraje rozwinięte stanowią około 64% światowej konsumpcji czekolady i produktów pochodzących z ziaren Theobroma cacao.


Czekolada - składniki ziarna kakaowca


W przypadku składników odżywczych ziaren kakaowca odnajdziemy witaminy, minerały, błonnik i polifenole. Wszystko w tym przypadku zależy od tego, jak ziarna zostały przetworzone.

  1. Lipidy

Olej w kakao jest zwany masłem kakaowym i jest połączeniem jednonienasyconych i nasyconych kwasów tłuszczowych. W przypadku spożywania produktów bogatych w nasycone kwasy tłuszczowe odnaleziono powiązanie z chorobami serca i zwiększeniem poziomu “złego” cholesterolu (LDL). Pomimo tego, że czekolada posiada dość wysoki poziom lipidów, to jedna trzecia z nich składa się z kwasów stearynowych, które wpływają obojętnie na nasz poziom cholesterolu. W 2010 roku, Dietary Guidelines Advisory Committee uznało, że kwasy stearynowe nie są w tej samej kategorii co tłuszcze, które zwiększają cholesterol

  1. Błonnik

Produkty powstałe z kakao posiadają w sobie jak najbardziej błonnik, jednakże zależy od formy jaką spożywamy. Warto zaznaczyć, że większość błonnika w kakao jest nierozpuszczalna. Jednakże odkryto, że pomimo tego jest to wciąż dość istotny aspekt w przypadku zmniejszenia ryzyka cukrzycy typu 2. Należy tylko pamiętać o tym, ile cukru znajdziemy w danym produkcie

  1. Minerały

Ziarna kakaowca posiadają kilka minerałów istotnych, które są istotne dla prawidłowego działania układu krwionośnego:

Mają one szansę zmniejszyć ryzyko nadciśnienia i miażdżycy

  1. Polifenole i aktywność antyoksydacyjna

Proszek kakaowy zawiera w sobie 50 mg. polifenoli na gram. Pojedyncza porcja kakao i produktów kakaowych posiada w sobie więcej przeciwutleniaczy fenolowych niż większość pokarmów i więcej procyjanidyn niż średnia spożywana przez Amerykanów w ciągu dnia


Czekolada a otyłość


Z oczywistych względów czekolada jest głównie widziana jako winowajca otyłości na świecie. Jednakże, powstało wiele badań w których widać, że spożywanie ciemnej czekolady w UMIARKOWANYCH ilościach nie wpływa na naszą wagę w znaczący sposób. Dodatkowo, przedstawiono jakoby zapach czekolady mógł wpływać na tłumienie apetytu, także może być to ciekawe rozwiązanie dla osób, które próbują jeść mniej.


Podsumowanie


Jak widać powyżej, czekolada nie jest aż tak zła jakby się mogło wydawać. Posiada ona w sobie dość sporo pozytywnych aspektów odżywczych, które mogą dobrze wpłynąć na nasz układ nerwowy i serce. Jednakże, należy pamiętać o tym, że zjedzenie ogromnej ilości słodyczy wpłynie na naszą wagę i nasz układ krążenia. Jeśli tylko zachowamy rozwagę to możemy sobie od czasu do czasu pozwolić na trochę czekolady.


Literatura:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4696435/


Komentarze

Zgłoś naruszenie