Czerwone mięso - jak może pozytywnie wpłynąć na nasze zdrowie

Wojciech Kozla 12.11.2019

Doceń nas:
Czerwone mięso - jak może pozytywnie wpłynąć na nasze zdrowie

Kwestia mięsa i tego, jak może wpłynąć na nasze zdrowie w przeciągu lat stała się dość kontrowersyjna. Bardzo często przedstawia się ten produkt jako największego winowajcę otyłości i różnych chorób przewlekłych jak problemy z sercem. Wiele osób często nawet rezygnuje z jedzenia mięsa stricte z powodów zdrowotnych (jeśli interesuje was temat weganizmu to zapraszam do wcześniejszego artykułu: “Dieta wegańska a ćwiczenia - o czym warto pamiętać)! Czy mięso to zło absolutne? Nie! Jednakże, powstają przeróżne badania, które starają się dokładnie stwierdzić czy rzeczywiście warto je spożywać lub też jak bardzo powinno się zmniejszyć dziennego/tygodniowego zapotrzebowania na te produkty. Oczywiście największym wrogiem numer 1 w tym przypadku jest zazwyczaj czerwone mięso - o drobiu głównie padają łagodniejsze słowa. Czy czerwone mięso to tylko samo zło? O tym dowiecie się w tym artykule, gdzie mam zamiar przedstawić jak może na nas za to pozytywnie wpłynąć. Zapraszam!

Mięso - kwestie podstawowe

Idea spożywania mięsa jest znana u nas od zarania dziejów. Jest to ogólnie uznane, że dzięki temu, co nasi przodkowie spożywali udało się nam właśnie wyewoluować do tego, co teraz dobrze znamy. Nic więc jest dziwnego w tym, że cały czas je spożywamy - mamy wręcz zapisane to w naszym kodzie DNA. W przypadku czerwonego mięsa mówimy głównie tutaj o wołowinie, wieprzowinie, jagnięcinie i dziczyźnie. W jednym z artykułów (link poniżej) zauważono, że w Wielkiej Brytanii istnieje problem z dostarczeniem odpowiednich składników odżywczych, które też właśnie widzimy w tych rodzajach mięsa. Dodatkowo, stwierdzono korelacje między spożywaniem tych produktów a walką z nadwagą. Oczywiście, należy zaznaczyć, że wszystko jest tutaj zależne od tego, ile dokładnie spożywamy danych produktów.

Czerwone mięso - składniki odżywcze

Jak można się z pewnością domyślać, czerwone mięso jest bogate w określone składniki odżywcze, które są istotne dla naszego organizmu. Ich niedobór może jak najbardziej negatywnie wpłynąć na nasze zdrowie. Odnajdziemy tam chociażby:

  • makroskładniki - na sam początek na pewno należy wspomnieć o wysokiej jakości białku, które zawiera wszystkie osiem istotnych aminokwasów. Kolejnym istotnym składnikiem tutaj jest tłuszcz. Jednakże, jak dobrze wiadomo - nie każdy tłuszcz jest sobie równy przez co nie musi to nagle oznaczać, że narazimy nasze zdrowie jeśli będziemy odpowiednio świadomie wszystko jeść. Tłuszcz jest ostatecznie dla nas bardzo ważny ponieważ jest dobrym źródłem energii

  • mikroskładniki - w tym przypadku znajdziemy istotne witaminy i minerały dla naszego organizmu. Jednym z ważniejszych jest żelazo, które w mięsie jest o wiele lepiej przyswajalne, w porównaniu do innych źródeł. Oprócz tego odnajdziemy witaminę A, witaminy z grupy B, cynk, fosfor czy magnez!

Czerwone mięso może być dobrym sposobem na dostarczenie odpowiednich składników odżywczych do naszego organizmu, szczególnie gdy nasza dieta nie jest bardzo różnorodna. Szczególnie bardzo często zaleca się spożywanie mięsa u osób rozwijających się z powodu tego, jak łatwo jest dostarczyć zarówno mikroskładniki jak i makroskładniki.

Czerwone mięso a sytość

Kwestia tego, jak dane danie jest syte jest bardzo ważna dla osób, które starają się walczyć z otyłością. Uznaje się ogólnie, że białko jest jednym z bardziej sytych makroskładników. Istnieje wiele badań, które stwierdza, że krótkoterminowa dieta składająca bogata w duże ilości białka może pozytywnie wpłynąć na utratę kilogramów!

Czerwone mięso - ile jeść dziennie?

Kwestia tego, ile należy optymalnie spożywać danego pokarmu potrafi być bardzo sporna i często zależeć od tego, jaki tryb życia prowadzimy. Jednakże, w Wielkiej Brytanii zauważono, że standardowe spożycia czerwonego mięsa wychodziło na około 86 g/d w przypadku mężczyzn oraz 56 g/d w przypadku kobiet. Uznano, że najlepiej jest utrzymywać ilość w liczbie około 70 g/d - jest to waga już po ugotowaniu mięsa, nie przed.

Podsumowanie

Jak widać powyżej, czerwone mięso może mieć pozytywny wpływ na nasze zdrowie, jeśli tylko dobrze wiemy jak z tego korzystać. Odpowiednia świadomość dietetyczna jest tutaj bardzo istotna ponieważ widać wciąż, że zbyt duża ilość tego produktu może być szkodliwa dla naszego układu sercowo-naczyniowego! 


Literatura:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26643369


Komentarze

Zgłoś naruszenie