Czerwone wino - czy rzeczywiście tak zdrowe? część 1

Wojciech Kozla Wojciech Kozla 25.02.2019

Doceń nas:
Czerwone wino - czy rzeczywiście tak zdrowe? część 1

Przez ostatnie lata powstało wiele kontrowersji w kwestii tego, co może zrobić czerwone wino dla naszego zdrowia. Mieliśmy okazję usłyszeć, że warto je pić w określonych ilościach ponieważ może wspomóc nasz organizm. Później okazało się, że może tak jednak nie jest - ostatecznie nikt nie dał sensownej i konkretnej odpowiedzi co do tego, czy rzeczywiście warto dołączyć ten alkohol do swojej diety. W części pierwszej postaram się przyjrzeć bliżej temu, co takiego posiada w sobie czerwone wino i czemu niektóre składniki są tak istotne dla naszego zdrowia. W następnej z kolei skupię się na poszczególnym działaniu tego alkoholu na nasze organy i również to, jak czerwone wino może wpłynąć na nasze mechanizmy biologiczne. Zapraszam.


Czerwone wino - co takiego ma w sobie

W kwestiach medycznych czerwone wino zyskało uznanie głównie z powodu tego, co w sobie posiada:

  • woda

  • węglowodany

  • kwasy organiczne

  • minerały

  • alkohol

  • polifenole

  • związki aromatyczne


Czerwone wino a antyoksydanty


Istotne jest to, że dane związki mają znaczący wpływ na choroby układy krążenia i niektóre choroby przewlekłe. Jednym z bardziej istotnych składników tego alkoholu są polifenole:

  • resweratrol

  • antocyjany

  • katechiny

  • taniny (proantocyjanidyny i elagitaniny)

Resweratrol posiada w sobie aktywność biologiczną (farmakologiczną), ma istotną rolę w przypadku chorób układu krążenia i znajduje się w dość ograniczonej liczbie dostępnych produktów spożywczych jak właśnie czerwone wino i winogrona. W kwestii efektów kardioprotekcyjnych odnajdziemy chociażby:

  • poprawę funkcji śródbłonka i metabolizmu glukozy

  • zmniejszenie stanu zapalnego

  • regulacja lipidów we krwi

Reszta polifenoli we krwi jest również bardzo istotna ponieważ wspomagają powyższe procesy.

Warto jednakże zaznaczyć, że wiele badań nad polifenolami potrafi zawierać sprzeczne ze sobą wyniki chociażby z powodu tego, że resweratrol w żywności ma dość niskie stężenie oraz niską biodostępność u ludzi. Dodatkowo, nadmierne spożycie resweratrolu może zmniejszyć aktywność niektórych izoenzymów, co może być szkodliwe dla naszego zdrowia.


Spożycie czerwonego wina a nasze zdrowie


Kwestia spożywania alkoholu i tego, jaki może mieć to wpływ na nasze zdrowie została przebadana ogromną ilość razy i to, że może mieć na nas negatywny wpływ jest z pewnością dobrze znane. Jednakże warto też się przyjrzeć temu, co może nam dać jego mała ilość. Matsumoto et al. sprawdzili kwestię umiarkowanego spożycia alkoholu na dorosłych osobach. Wyniki pokazały, że spożycie 0,15 L wina lub 0,33 L piwa lub 0,03 L wysokoprocentowy napoju alkoholowego (whisky, wódka itp.) obniżyło ryzyko niedokrwienia mięśnia sercowego, kardiomiopatii i ogólnej śmiertelności. W kwestii naszego zdrowia a alkoholu może być również dieta. W jednym z badań starano się wytłumaczyć tzw. francuski paradoks, gdzie pomimo tego, że Francuzi spożywają ogromne ilości tłuszczy to problemy z układem krążenia nie są aż tak częste jak w innych krajach, w których proponowana dieta stara się wykluczyć lub ograniczyć wszystko, co może wpłynąć negatywnie na nasze serce. Yamagata et al. w swoim badaniu przedstawili, że ryzyko choroby sercowo-naczyniowej było o wiele niższe w przypadku osób pijących wino niż w przypadku osób spożywających inne alkohole. W tym przypadku mogą wystarczyć nawet trzy kieliszki wina dziennie!


W następnej części przedstawię to, jak czerwone wino może wpłynąć na poszczególne organy oraz jaki może mieć wpływ na biologiczne mechanizmy naszego ciała. Do zobaczenia!



Literatura:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6099584/


Komentarze

Zgłoś naruszenie