Dieta a nasze zdrowie - dlaczego warto jeść nasiona rośliny strączkowej?

Wojciech Kozla 25.11.2019

Doceń nas:
Dieta a nasze zdrowie - dlaczego warto jeść nasiona rośliny strączkowej?

Kwestia tego, co warto dostarczać naszemu organizmowi miałem okazję chociażby poruszyć w artykułach, jak “Suplementy a nasza dieta - gdzie znajdziemy białko!” i tym podobnych. Jednakże, tam głównie skupiłem się na poszczególnych składnikach odżywczych - nie na tym, co rzeczywiście warto jeść. Oczywiście w tej kwestii również miałem okazję wiele razy coś napisać na łamach KFD Fit, były to jednak głównie bardziej nietuzinkowe opcje jak superfoods czy poszczególne rzeczy, jak siemię lniane. Tym razem postaram się pójść w stronę bardziej klasyczną ponieważ omówimy sobie fasolę i rośliny strączkowe - coś mocno standardowego z pewnością. Jednakże, mam wrażenie, że są to rodzaje pokarmów często pomijane. Z tego też powodu dokładnie się przyjrzymy temu, co mogą nam dać i czym się wyróżniają w porównaniu do innych roślin. Zapraszam!

Rośliny strączkowe a fasola - co warto wiedzieć

Nasiona roślin strączkowych z pewnością są nam bardzo bliskie od dziecka ponieważ dla wielu były częścią diety. Są one duże, kolorowe i często o specyficznym smaku. Jednakże, nie wszyscy dokładnie wiedzą, co dokładnie się do nich zalicza. Poniżej znajdziecie niektóre, znajome przykłady:

  • fasola azuki

  • czarna fasola

  • cannellini

  • żurawina

  • ciecierzyca

  • fasola czerwona

  • soczewica

  • groszek

  • edamame (strąki soji)

Jak widać powyżej - z fasolą wiele osób od zawsze było za pan brat, plus ich smak dawał szansę tworzenia wielu ciekawych dań jak chociażby klasyczna zupa fasolowa czy grochówka ;) oprócz tego znajdziemy tam takie klasyki jak soczewica czy groszek - w przypadku roślin strączkowych możemy liczyć na różnorodność zarówno smakową jak i zdrowotną!

Rośliny strączkowe - dlaczego warto je jeść?

Dla osób ćwiczących jedną z najistotniejszych kwestii będzie to, że są bogate w duże ilości białka! Oprócz tego posiadają:

  • błonnik

  • witaminy z grupy B

  • kwas foliowy

  • żelazo

  • wapń

  • potas

  • cynk

  • fosfor

Dodatkowo, posiadają małe ilości tłuszczu. Ogólnie uznaje się, że większość roślin strączkowych ma bardzo podobny skład do mięsa, przez co często jest właśnie polecana jako alternatywa. Jednakże, warto zaznaczyć, że mięso posiada w sobie o wiele więcej żelaza i jest ono lepiej przyswajalne w porównaniu do produktów roślinnych. Pomimo tego, jeśli interesuje nas spożywanie większej ilości opcji bezmięsnych to z pewnością musimy naszą uwagę skupić na fasoli.

Kolejną istotną kwestią jest to, jak nasiona roślin strączkowych mogą wpłynąć na nas energetycznie. Pomimo tego, że nie posiadają zbyt wiele kalorii to zjedzenie dobrej porcji da nam uczucie pełności i sytości na dłuższy czas. Węglowodany zawarte w nich będą się przyswajać powoli do naszego organizmu co zapewni nam odpowiedni zastrzyk energii w przeciągu dnia! Dodatkowo, warto również się skupić na błonniku, który wspomoże działanie naszego układu trawiennego i uchroni nas przed zaparciami! Na koniec warto jeszcze będzie wspomnieć o tym, że w przypadku większości roślin strączkowych możemy zauważyć dużą ilość zawartych w nich przeciwutleniaczy - może to okazać się istotne dla naszego zdrowia ponieważ antyoksydanty powstrzymują niszczenie się komórek w naszym organizmie!

Rośliny strączkowe - jak jeść

Jeśli nie jesteście dokładnie pewni jak się zabrać za nasiona roślin strączkowych to poniżej znajdziecie kilka przydatnych wskazówek:

  • zazwyczaj określone rodzaje fasoli trzeba namoczyć na kilka godzin przed użyciem ich do potraw. Dobrze jest je najpierw umyć pod zimną wodą a potem zostawić na minimum sześć godzin. Oczywiście w przypadku kupowania fasoli w puszce nie musimy się o takie rzeczy martwić

  • kolejną opcją jest również ugotowanie ich. Należy wtedy po prostu gotować określoną ilość czasu, zazwyczaj informacje co do tego ile dokładnie znajdziemy na opakowaniu

Nasiona roślin strączkowych możemy dodać do przeróżnych dań jak sałatki, zupy czy jako dodatek do dań głównych. W internecie bez problemu odnajdziemy milion interesujących i ciekawych przepisów!

Podsumowanie

Rośliny strączkowe są genialnym dodatkiem do diety zarówno dla osób żyjących na diecie roślinnej jak i dla tych, co chcą urozmaicić swoje posiłki. Dzięki temu, że są bogate w przeróżne istotne składniki odżywcze warto pomyśleć nad nowymi daniami w których możemy je dołączyć!


Literatura:

https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000726.htm


Komentarze

Zgłoś naruszenie