Dodatki do żywności - co musisz o nich wiedzieć

Wojciech Kozla Wojciech Kozla 25.02.2020

Doceń nas:
Dodatki do żywności - co musisz o nich wiedzieć

Powracamy znów do tematu diety i jedzenia, tylko tym razem w trochę inny sposób. Zawsze stawiamy ogromny nacisk na spożywanie jedzenia, które można uznać za zdrowe, które dostarcza odpowiednie składniki odżywcze. Jednakże, bardzo często wciąż ludzie nie są ufni wielu dodatkom do żywności, które mają oczywiście w sobie określony cel. Warto z tego powodu właśnie przyjrzeć się bliżej by dokładnie zrozumieć czemu tak naprawdę tak jest, i co dokładnie to oznacza dla nas, jako konsumentów. Zapraszam!

Dodatki do żywności - czym są dokładnie?

Na sam początek warto oczywiście będzie wspomnieć ogólnie o tym, co uznaje się za “dodatek do żywności” - ogólnie są to określone składniki, które dodaje się do produktu w określonych celach jak konserwacja czy stworzenie określonej barwy. Ważne jest to, że dodatek ten nie jest czymś, co produkt naturalnie powinien w sobie posiadać, z tego powodu właśnie jest istotne zaznaczenie tego, że standardowo tego nie znajdziemy w naszej żywności. Stosowanie dodatku musi mieć konkretny, sensowny powód. Dlatego też nie ma tutaj mowy o wrzucaniu czegokolwiek bez potrzeby - w przypadku Unii Europejskiej są specjalne określenia, które dokładnie na to wskazują, jak ochrona przy transporcie, czy utrzymanie określonego koloru, który mógł przepaść z przeróżnych powodów, jak na przykład obróbka czy proces, aby dany artykuł zachował świeżość. Każdy dodatek musi być skrupulatnie sprawdzony by mieć pewność, że dodanie go nie zagraża życiu konsumenta - dzięki temu nie musimy się właśnie martwić o szkodliwość ponieważ sytuacja niebezpieczna nie powinna mieć prawa wystąpić w normalnych warunkach. Dodatkowo, produkt ten nie może wprowadzać kupujących w błąd - można to zrozumieć najprościej w taki sposób: określony artykuł spożywczy nie może mieć w sobie dodatku, który zamaskuje zepsucie poprzez zachowanie naturalnego koloru. Oczywiście przykładów może być więcej. Jednakże, w skrócie idea dodatków do żywności jest pozytywna i często wymuszona by mieć pewność, że to, co kupujemy jest w ogóle zjadliwe i ma szansę być dostarczone do naszego domu.

Dodatki do żywności - czy są bezpieczne?

Jak już było wspomniane wcześniej - każdy dodatek jest dokładnie badany i sprawdzany czy może być stosowany w pożywieniu. Warto zaznaczyć, że w przypadku Unii Europejskiej (może to oczywiście wyglądać kompletnie inaczej w krajach spoza Unii) jest określona lista produktów, które są dopuszczane - dzięki temu mamy bezproblemowy wgląd w to, co jest stosowane i z jakich powodów. Również dzięki temu nie ma mowy o dziwnych, niepewnych dodatkach, co ułatwia wybór i świadomość konsumenta w przypadku wyboru. Wszelkie nieprawidłowości są nielegalne i jakiekolwiek błędy wynikające z tego nie powinny mieć oczywiście miejsca.

Dodatki do żywności - czy można żyć bez nich?

Jak można się z pewnością domyślić: możemy żyć bez dodatków żywności - wystarczy przygotować określone danie w domu. Jednakże, w takich momentach dokładnie widać to, czemu są stosowane na skalę globalną. Dzięki nim firmy mają w ogóle szansę na to, że dany produkt będzie miał szansę dotrwać do naszego domu i nie zepsuje się po chwili. Bez takich rozwiązań większość produktów by miało bardzo niski czas przydatności lub nie wyglądałyby apetycznie z przeróżnych powodów. Jest to po prostu “cena” za wygodę i dostępność, którą musimy “płacić”, pomimo tego, że regulacje nie pozwalają na to, by wszelkie rzeczy, które kupujemy były dla nas szkodliwe w jakikolwiek sposób.

Podsumowanie

Kwestia dodatków do żywności jest moim zdaniem bardzo ciekawa ponieważ może być w prosty sposób wykorzystana jako temat kontrowersji. Nie lubimy świadomości tego, że w naszym produkcie zostało dodane coś, czego za bardzo nie rozumiemy. Z tego powodu warto jest właśnie dokładnie zrozumieć ten temat by zauważyć, że jest to po prostu istotny element naszego życia, który nie zagraża naszemu zdrowiu. Jednakże, warto zaznaczyć, że zawsze istnieje ryzyko błędu, które może nam zaszkodzić. Jeśli nie jesteśmy pewni czy nasze danie nadaje się do spożycia, to czasem lepiej jest sobie odpuścić i wybrać jakąś alternatywę. W ostateczności - możemy robić obiad w domu, tylko nie zapominajmy, że owoce i warzywa, które znajdziemy w sklepie również mogą posiadać dodatki ;)


Literatura:

https://healthywa.wa.gov.au/Articles/F_I/Food-additives

https://gis.gov.pl/wp-content/uploads/2018/04/Dodatki-do-%C5%BCywno%C5%9Bci-QA.pdf


Komentarze

Zgłoś naruszenie