Jajka a nasza dieta - czemu nie możemy o nich zapomnieć!

Wojciech Kozla Wojciech Kozla 04.11.2019

Doceń nas:
Jajka a nasza dieta - czemu nie możemy o nich zapomnieć!

W kwestii diety i tego, co możemy jeść istnieje wiele rodzajów pokarmu, które uzyskały ogromną sławę z powodu tego, co mogą pozytywnego (lub też czasem negatywnego) dla nas zrobić. Najlepszym przykładem są tutaj chociażby superfoods jak nasiona chia czy jagody Goji - pojawiają się w wielu “fit” rozwiązaniach, które mają nas wspomagać na przeróżne sposoby (jeśli chcecie się dowiedzieć więcej na ten temat to zapraszam do artykułu “Superfoods - zbiór najciekawszych produktów na rynku!”). Jednakże, moim zdaniem nie tylko samym “superjedzeniem” człowiek żyje. W naszej kuchni odnajdziemy wiele istotnych produktów, które mogą na pierwszy rzut oka wydawać się bardzo ordynarne, ale mogą nas tak naprawdę bardzo mocno zaskoczyć. Ostatnio chociażby miałem okazję napisać o mleku i jego właściwościach zdrowotnych w artykule “Białka mleka a nasze zdrowie - co należy o tym wiedzieć” gdzie widać, że proteiny w tym produkcie nie tylko mogą być istotne dla kulturystów! Tym razem zabierzemy się za kolejny, klasyczny artykuł, który znajdziemy w naszej lodówce: jajka! Moim zdaniem istnieje wciąż wiele nieścisłości co do tego, dlaczego warto je jeść każdego dnia. Oczywiście jednym z powodów może być też po prostu niechęć do nich. Jednakże, liczę na to, że uda mi się tutaj przekonać również te osoby, które nie są wielkim fanem jajek. Zapraszam!

Jajka a nasza dieta - dlaczego warto?

Na sam początek omówmy sobie kilka prostych faktów na temat tego, dlaczego warto jajka spożywać. Z pewnością jedną najistotniejszych informacji jest to, że są dosyć tanie. Mamy kilka numerów do wyboru:

  • 0 - produkcja ekologiczna

  • 1 - wolny wybieg

  • 2 - chów ściółkowy

  • 3 - chów klatkowy

Niezależnie czy wybieramy opcje chowu klatkowego czy też eko - cenowo niespecjalnie się różnią co daje możliwość zakupienia produktu bogatego w przeróżne składniki odżywcze bez obaw o ból w portfelu ;) to właśnie te składniki odżywcze grają tutaj pierwsze skrzypce ponieważ jajka są w nie bardzo bogate. Możemy w nich znaleźć nawet do 18 przeróżnych witamin i minerałów. Istotne jest to, że jakość naszych jajek może zależeć chociażby od tego, co spożywa dana kura i w jakich warunkach żyła, przez co warto najzdrowszym rozwiązaniem może być korzystanie z wyrobów pochodzących z wolnego wybiegu lub eko! Z pewnością kolejnym istotnym faktem jest to, że jajka posiadają sporo protein oraz niski poziom węglowodanów. Poniżej dokładne informacje co do tego, co może w sobie zawierać pojedyncze jajko w jadalnej porcji 100g:

  • białko - 12g

  • węglowodany - 0.68g

  • lipidy - 12.1g

  • nasycone kwasy tłuszczowe - 3.3 g

  • jednonienasycone kwasy tłuszczowe - 4.9g

  • wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 1.8g

  • energia - 162 kcal

  • cholesterol - 410 mg

  • jod - 12.7 μg

  • tokoferole - 1.93 μg

  • selen - 10 μg

  • wapń - 56 mg

  • magnez - 12 mg

  • żelazo - 2.1 mg

I wiele wiele więcej, jak fosfor, cynk, kwas foliowy czy potas! Jak widać powyżej, jest to dosłownie mała “bomba” pełna istotnych składników odżywczych, które warto sobie przyswajać każdego dnia! Spora ilość białka i niska zawartość węglowodanów z pewnością ucieszy każdego kulturystę, który szuka dodatkowych sposobów na dostarczenie sobie protein! Jednakże, są też pewne aspekty, które nie są aż tak różowe.

Jajka a nasza dieta - czy rzeczywiście tak zdrowe?

Patrząc powyżej można oczywiście śmiało stwierdzić, że jak najbardziej warto jajka spożywać z powodu tego, jak bardzo są bogate w przeróżne istotne elementy. Jednakże, na przestrzeni lat pojawiało się wiele artykułów i badań, które pokazywały również tą negatywną sferę tego, co rzeczywiście te produkty mogą nam również dać. Z pewnością najczęściej wspominano fakt, że mają w sobie wysoki poziom cholesterolu i tłuszczów nasyconych co jak można się domyślić nie jest nigdy zalecane w przypadku dbania o zdrowie. Pomimo tego, w przeciągu ostatnich lat głównie uznaje się, że jednak warto jajka spożywać i ich szkodliwość nie jest aż tak wysoka, jakby się miało wydawać. Oczywiście wszystko w ostateczności często zależy od człowieka i tego, jaką ma dietę. Głównie stwierdzono, że dla osoby ćwiczącej i dbającej o to, co spożywa jajka jak najbardziej są odpowiednim rozwiązaniem.

Oprócz kwestii cholesterolu pojawia się często również temat salmonelli. Jednakże, Komisja Europejska stara się walczyć z tą kwestią ustawiając odpowiednie regulacje co do tego, jak firmy powinny się obchodzić z jajkami by nie dopuścić do zatruć. Oczywiście nic nie jest bezpieczne w 100% ale raczej nie jest to automatycznie powód by rezygnować z takich produktów.

Kolejnym istotnym aspektem może być alergia na jajka, która szczególnie jest widoczna u dzieci. Jednakże, nie jest to aż tak częsta przypadłość w dzisiejszych czasach. Pomimo tego, często w badaniach widać, że osoby z alergią wciąż są w stanie spożyć produkty, które zawierają w sobie jajka jak chociażby ciasto! Także jak widać - nawet raz na jakiś czas nie powinno aż tak mocno to zaszkodzić.

Podsumowanie

Pomimo tego, że są pewne przeciwwskazania co do jajek to i tak w ogólnym rozrachunku są to produkty, które rzeczywiście warto spożywać. Jeśli martwimy się szczególnie o nasz cholesterol to z pewnością warto ograniczyć jedzenie jajek by chociaż zastosować je w naszej diecie kilka razy w tygodniu. Jednakże, jeśli nie boimy się kwestii negatywnych to z pewnością zauważymy wtedy dokładnie jak bogate w składniki odżywcze jajka są!


Literatura:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4303863/


Komentarze

Zgłoś naruszenie