Jak dużo jemy miesa? Dieta Polaka pod lupą!

Wojciech Kozla Wojciech Kozla 11.12.2019

Doceń nas:
Jak dużo jemy miesa? Dieta Polaka pod lupą!

Kwestia podawania rzetelnych informacji związanych z jakąkolwiek dietą lub ćwiczeniami jest bardzo specyficzna ponieważ najwięcej z nich odnajdziemy na temat osób z USA lub Wielkiej Brytanii - oczywiście nie jest to nic zaskakującego ponieważ osoby anglojęzyczne to największy rynek, przez co najciekawsze badania są głównie właśnie operowane na tych rejonach. Jednakże, ostatnio natrafiłem na coś, czym musiałem się podzielić ponieważ w końcu mamy coś dla naszego kraju. Oficjalnie opublikowany w 2018 roku jest to badanie/artykuł, które patrzy na to, jak wygląda spożycie mięsa, produktów mięsnych i owoców morza w przypadku diety Polaka. Uważam, że warto jest przybliżyć i streścić informacje tam zawarte, które mogą dać nam do myślenia co do tego, jak się odżywiamy i czy może nie powinniśmy coś w tym zmienić. Oczywiście gorąco zapraszam do sprawdzenia oryginalnego artykułu zawartego w dziale “literatura” - ostrzegam tylko, że jest on oczywiście w języku angielskim co może być dla niektórych dość poważną barierą.

Cel badania

Głównym celem było przedstawienie tutaj tego jak dużą częścią diety klasycznego Polaka stanowi mięso i owoce morza oraz to, w jakim stopniu są w stanie dostarczyć nam energii i 22 istotnych składników odżywczych. Zebrano dane tego, co ludzie jedzą z ponad 38 tysięcy domów i dokonano analizy siedmiu określonych grup żywności i 16 różnych produktów. Tym właśnie sposobem ostatecznie starano się określić jak nasza dieta jest w stanie na nas wpłynąć i czy potrzebujemy jakichkolwiek zmian by dostarczać więcej składników odżywczych. Jak dobrze wiadomo, temat spożywania mięsa stał się dość kontrowersyjny w ostatnich czasach. Widać to szczególnie w przypadku tego, jak mocno rośnie zapotrzebowanie na produkty wegetariańskie/wegańskie - szczególnie w naszym kraju. Dawniej takie artykuły jedynie miały nieliczne, określone firmy. W dzisiejszych czasach znajdziemy wiele opcji również od firm, które oferowały wyłącznie produkty mięsne! Pomimo wszystkiego, wciąż jesteśmy w stanie odnaleźć informacje na temat tego, że mięso w odpowiedniej dawce może być dla nas odpowiednie - miałem chociażby okazję pisać o tym w artykule “Czerwone mięso - jak może pozytywnie wpłynąć na nasze zdrowie”. Jednakże, to nie jest moment na gdybania czy jest zdrowe czy nie ponieważ znajdziemy zarówno “za” i “przeciw” w przeróżnych częściach internetu i książkach. Skupmy się tutaj głównie na faktach związanych z tym, co jemy.

Grupy żywności i dostarczanie nam energii

Przyjrzyjmy się dokładnie bliżej temu, na jakie produkty spożywcze dokładnie patrzono w tym badaniu. Na początek przydzielone zostały określone kategorie produktów, czyli mięso i produkty mięsne oraz owoce morza. Pierwszą kategorię podzielono na:

  • mięso: wołowina, wieprzowina, owce, kozy

  • drób: kurczak oraz inne rodzaje drobiu, jak indyk czy kaczka

  • inne rodzaje mięsa: królik, dzik czy mieszane mięso mielone

  • produkty mięsne: produkty przetworzone pochodzące z czerwonego mięsa czyli różnego rodzaju suszone, gotowane czy wędzone mięso

  • przetworzone produkty drobiowe - jw.

  • inne

W przypadku drugiej kategorii mamy:

  • ryby - przeróżne świeże, schłodzone lub mrożone ryby

  • skorupiaki - przeróżne świeże, schłodzone lub mrożone skorupiaki

  • przetworzone owoce morza - przeróżnego rodzaju produkty

Tym sposobem można było dokładnie określić, które z artykułów dostarcza nam największej ilości energii w przeciągu dnia. Oczywiście jak można się domyślić jest to głównie czerwone mięso. Jednakże, numerem jeden okazały się wszelkie produkty mięsne dające nam około 8.29 % całkowitego wkładu energii jaki uzyskujemy w przeciągu dnia. Na samym dole mamy za to skorupiaki gdzie znajdziemy ledwie 0.01%. Prawda jest taka, że z rybami wcale lepiej nie jest bo również prawie na samym końcu z 0.23%.

Mięso i owoce morza a składniki odżywcze

Przyjrzyjmy się teraz bliżej temu, jak dostarczają nam wyżej wymienione produkty wszelkie istotne składniki odżywcze (poniżej są to łączne wyniki wszystkich produktów mięsnych i owoców morza):

  • białko - 41.52 %

  • tłuszcze - 32.01 %

  • SFA (nasycone kwasy tłuszczowe) - 30.29%

  • MUFA (jednonienasycone kwasy tłuszczowe) - 37.63%

  • PUFA (wielonienasycone kwasy tłuszczowe) - 21.60%

  • cholesterol - 44.90%

Oprócz tego odnajdziemy również tam inne istotne witaminy i minerały, jak żelazo, cynk, sód czy magnez.

Podsumowanie

Kwestia tego, ile standardowy Polak spożywa mięsa jest dość zauważalna. Oczywiście istotne jest to, że dostarczamy wiele ważnych składników odżywczych. Jednakże, warto jest się zastanowić czy tak duża ilość produktów przetworzonych jest rzeczywiście dla nas zdrowa. Nikt tutaj nie mówi natychmiastowo o przejściu na weganizm czy wegetarianizm - z pewnością zwiększenie ilości ryb i owoców morza mogłoby pozytywnie wpłynąć na nasz organizm. Oczywiście warto też na koniec zaznaczyć, że nie każdy jest statystycznym Polakiem i nie każdy zjada “X” ilości mięsa w przeciągu dnia. Po prostu warto czasem spojrzeć na to, jak czysta matematyka widzi nas jako konsumentów.


Literatura:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6213018/


Komentarze

Zgłoś naruszenie