Jak przekonać się do szparagów? Przydatne przepisy! – część 1

Paweł Szewczyk 19.06.2019

Doceń nas:
Jak przekonać się do szparagów? Przydatne przepisy! – część 1

Ostatnio postąpiłem tekst o szparagach, który być może przekonał część z Was, że to nieco dziwnie wyglądające warzywo, zmieniające drastycznie zapach naszego moczu, może być przydatne i warto wprowadzić je do swojej diety. Dziś chciałbym pójść o krok dalej i zaproponować Wam parę sposobów na przygotowanie szparagów (w wersji ultra-fit, fit i „takiej zwykłej”, która możecie zaproponować członkom rodziny niekoniecznie liczącym kalorie) by pozostawały smaczne, apetyczne i zdrowe. Nim jednak przejdziemy do meritum czyli sprawdzonych przepisów – przypomnę pokrótce DLACZEGO WARTO JEŚĆ SZPARAGI?

  • Opóźniają i łagodzą procesy starzenia

  • Działają silnie przeciwnowotworowo i przeciwzapalnie

  • Zawierają dużo folianów, które zapobiegają niedokrwistości i są niezbędne dla utrzymania płodności i prawidłowego rozwoju płodu

  • Dostarczają sporo błonnika, a więc minimalizują ryzyko zaparć i regulują pracę przewodu pokarmowego

  • Są bogate w prebiotyki (odżywki dla probiotyków), a więc wspierają mikrobiom jelitowy

  • Są bardzo niskokaloryczne!!

Ok., do rzeczy więc, jak przygotować szparagi?

Poniższe przepisy będą traktować głównie o szparagach zielonych, ze względu na to że uważam je za dużo smaczniejsze i bardziej uniwersalne. Z powodzeniem możecie próbować zastąpić je białymi, pamiętajcie jednak – te trzeba obrać przed obróbką!

  1. Wersja „solo”

Szparagi dobrze umyj w chłodnej wodzie, odłam zdrewniałe końcówki (nie musisz obcinać, wystarczy że „ugniesz” szparaga, a on w odpowiednim miejscu sam pęknie). Następnie zagotuj wodę w wysokim garnku, z dodatkiem soli i cukru. Wrzuć szparagi na wrzątek i gotuj 2-10minut (krócej gotowane pozostaną mocno chrupiące i nie stracą wielu składników odżywczych!), odsącz/wyłów. Podawaj ze smakową oliwą, świeżo mielonym pieprzem i solą gruboziarnistą. Opcjonalnie możesz je posypać prażonymi płatkami migdałów lub siekanymi orzeszkami ziemnymi.

Taka wersja szparagów świetnie sprawdza się zarówno jako dodatek do wszelkich potraw z użyciem jajek (sadzone, jajecznica, jajka w koszulce, jajka na miękko), jak również jako dodatek do „typowego” obiadu – nawet jedząc schabowego z puree ziemniaczanym możesz z powodzeniem zastąpić mizerię szparagami!

Innym sposobem przygotowania szparagów jest ich podsmażenie na oliwie (polecam domowej produkcji oliwę smakową – z dodatkiem świeżego czosnku, rozmarynu i tymianku) przez parę minut.

  1. Krem ze szparagów

Oczyść szparagi jak w 1 przepisie, następnie przygotuj wywar (najlepiej warzywny lub mało-aromatyczny z dodatkiem delikatnego mięsa).  Na patelnie podsmaż na oliwie pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Gdy się zeszkli dodaj czosnek, a po ok. 1 minucie pokrojonego w malutkie kostki ziemniaka. Podsmażaj często mieszając ok. 4-5 minut. Następnie dodaj do całości kawałki szparagów (2-4cm, bez główek). Smaż 1-2 minuty  Dodaj wszystko do gotującego się wywaru, zagotuj. Po ok. 4-5minutach wrzenia dodaj główki szparagów. Po 1-2 minutach zblenduj.

TIP: Dla uzyskania jeszcze intensywniejszego koloru możesz dodać szpinak

W kolejnej części podrzucę Wam następne, równie smaczne przepisy z użyciem tych drogocennych warzyw!

Komentarze

Zgłoś naruszenie