Jak urozmaicić dietę? Poznaj dania z kaszy jaglanej

Karolina Fitowska 28.08.2018

Doceń nas:
Jak urozmaicić dietę? Poznaj dania z kaszy jaglanej
Kasza jaglana przeżywa obecnie swój prawdziwy renesans. Chociaż od kilkudziesięciu lat nieobecna na polskich stołach, teraz coraz chętniej wykorzystywana w przepisach dietetyków i ekspertów zdrowego żywienia. Dowiedz się, dlaczego kasza jaglana powinna się znaleźć także w twojej diecie. 

Jedni mówią, że jest gorzka i mdła, inni doceniają jej wartości odżywcze i fakt, iż nadaje się zarówno do przyrządzania dań słodkich, jak i wytrawnych. Na temat kaszy jaglanej narosło wiele mitów. A szkoda. Jest to jeden z niewielu produktów, dzięki któremu możemy uzupełnić w organizmie większość niezbędnych witamin i minerałów. 

Kasza jaglana – polskie złoto 


Nie bez powodu kaszę jaglaną nazywa się polskim złotem. Otrzymywana z nasion prosa, była znana już w epoce neolitu. Kasza jaglana jest bogactwem białka i witamin z grupy B: B1 (tiaminy), B2 (ryboflawiny), B6 (pirydoksyny), a także żelaza i miedzi. Z racji tego, że nie zawiera glutenu, może być spożywana przez alergików oraz osoby chorujące na celiakię. Kasza jaglana posiada też wiele właściwości leczniczych – zmniejsza stan zapalnych błon śluzowych i działa antywirusowo, dlatego wspomaga leczenie kataru i różnego rodzaju infekcji. Ze względu na dużą zawartość krzemionki, kasza uzyskiwana z prosa, poprawia stan skóry, włosów i paznokci. Witamina E oraz lecytyna, w którą bogata jest kasza jaglana, zwiększa pamięć i koncentrację oraz poprawia funkcjonowanie mózgu.  

Kasza, która wraca do łask 


Pomimo że kasza jaglana jest dość kaloryczna (100 g suchej kaszy to ok. 350 kalorii), nie warto z niej rezygnować, nawet jeśli zależy nam, aby pozbyć się zbędnych kilogramów. Kasza z prosa wpływa bowiem korzystnie na przemianę materii i pozwala zachować piękny wygląd skóry i włosów, co jest częstym problemem u osób odchudzających się. 

Jak gotować kaszę jaglaną? 


Bez względu na to, czy przyrządzamy kaszę jaglaną na słodko, czy na słono, powinniśmy zadbać o jej odpowiednie przygotowanie. Dzięki temu pozbędziemy się charakterystycznej goryczki, która tak wiele osób zniechęca do jedzenia jaglanki. Zanim zaczniemy gotować kaszę jaglaną, należy ją wsypać na sitko i dwukrotnie opłukać wrzącą wodą. Następnie gotujemy w garnku ok. 2 szklanek wody i dopiero, gdy ta się zagotuje, wsypujemy 1 szklankę kaszy. Warto dodać odrobinę soli i łyżeczkę oleju, aby kasza stała się sypka i wyrazista w smaku. Kaszę gotujemy ok. 15 minut na wolnym ogniu, do momentu aż woda całkowicie wyparuje. Co istotne, kaszę mieszamy tylko na początku, potem pozwalamy jej się gotować. 

Dania z kaszy jaglanej 


Kasza jaglana z warzywami 


Kasza jaglana z warzywami to jedno z najprostszych i najszybszych dań z wykorzystaniem „polskiego złota”. Wystarczy na patelni podsmażyć ulubione warzywa (cebulę, marchew, paprykę), wsypać szklankę kaszy i całość zalać bulionem. Po ok. 15 minutach doprawić drobno posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem oraz posypać natką pietruszki.  

Kotlety z kaszy jaglanej 


Innym szybkim daniem są kotlety z kaszy jaglanej. Aby je przygotować, potrzebujemy ok. 2 szklanek ugotowanej kaszy jaglanej, jedną podsmażoną na maśle cebulę, ok. 500 g podsmażonych, lekko zblendowanych pieczarek oraz ⅔ szklanki płatków owsianych zmielonych na drobny proszek. Wszystkie składniki mieszamy w większej misce, doprawiamy solą i pieprzem, możemy także dodać posiekaną natkę pietruszki lub koper. Z przygotowanej w ten sposób masy formujemy małe kotleciki, które obtaczamy w otrębach i smażymy z obu stron na gorącym oleju. Kotlety z kaszy jaglanej to doskonała, wegetariańska alternatywa dla tradycyjnych mielonych.  

Ciasto z kaszy jaglanej 


Jeśli chcemy przyrządzić kaszę na słodko, dobrym pomysłem jest ciasto z kaszy jaglanej. Do jego przyrządzenia będziemy potrzebować 1 szklankę ugotowanej kaszy, puszkę mleka kokosowego, paczkę wiórków kokosowych (200 g), 100 g płatków migdałowych, 2 łyżki cukru (opcjonalnie) oraz 1 gorzką czekoladę. Co najważniejsze, to ciasto nie wymaga pieczenia! Wystarczy, że jeszcze lekko ciepłą kaszę zmieszamy z mleczkiem kokosowym, wiórkami i migdałami. Masę przelewamy do wyłożonej papierem foremki i wstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny. Kiedy masa będzie już twarda, polewamy ją rozpuszczoną czekoladą, a kiedy ciasto ostygnie, kroimy je w niewielkie batoniki. 

Smacznego!     

Komentarze

Zgłoś naruszenie