Jak zmieniają się nasze preferencje smakowe i zapachowe?

Wojciech Kozla Wojciech Kozla 04.11.2019

Doceń nas:
Jak zmieniają się nasze preferencje smakowe i zapachowe?

Nasze ciało ciągle się zmienia, z pewnością jest to coś, co łatwo zauważyć w naszym życiu, szczególnie w kwestii naszego wyglądu. Niezależnie od tego czy przybieramy na wadze, czy też ją tracimy - jest to jak najbardziej widoczne. Jednakże, możemy również się mocno zmieniać w środku na przeróżne sposoby, zarówno pozytywnie jak i negatywnie. Takie kwestie jak chociażby problemy ze snem czy zmiany samopoczucia często są zależne od tego, co spożywamy. Odpowiednia dieta będzie dawała nam efekty na zewnątrz, jak i w środku. To, co spożywamy jest dla nas bardzo istotne każdego dnia. Warto jak tak sobie zadać pytanie co do tego, co wpływa na to, co jemy - oczywiście można łatwo sobie stwierdzić, że dla niektórych istotne jest to, co czyni nas zdrowym lub wpływa na naszą muskulaturę. Jednakże, dla wielu osób ważne są walory smakowe i zapachowe, które zachęcają lub zniechęcają do spożywania określonych artykułów. Warto z tego powodu przyjrzeć się bliżej temu, co takiego może wpłynąć na te aspekty w naszym życiu. Jeśli zawsze się nad tym zastanawialiście lub poszukujecie odpowiedzi na dręczące was pytania w tym obszarze to dobrze trafiliście. Zapraszam!

Zmysł zapachu - czemu jest istotny

Kwestia tego, co jesteśmy w stanie wyczuć poprzez klasyczne wąchanie potrafi być bardzo istotne dla nas zarówno w przypadku tego, co jemy ale również kwestii towarzyskich czy nawet bliskich naszemu sercu. Pewne zapachy powodują przeróżne odczucia jak chociażby przypomnienie sobie czegoś z dawnych czasów (na przykład określone perfumy mogą nam się kojarzyć z bliską osobą) czy powodują stan alarmowy, jak zapach dymu. To, co jesteśmy w stanie wyczuć, lub  też nie może również wpłynąć na nasze codzienne samopoczucie. Dla wielu zapach kawy z rana potrafi idealnie postawić na nogi zanim weźmie pierwszy łyk - z tego powodu jeśli przestajemy czuć określony rzeczy to możemy poczuć się gorzej psychicznie. Im stajemy się starsi, tym nasz nasz zmysł węchu staje się słabszy. Istotne jest to, że zmysł ten jest mocno związany ze zmysłem smaku - niemożliwość wyczucia zapachu potrawy może powodować niechęć do jedzenia, co może przerodzić się w poważną dolegliwość!

Co może powodować zanik węchu

Istnieje wiele powodów tymczasowej utraty węchu. Głównie nie są one aż tak poważne i powinny same zniknąć. Przyjrzyjmy się im dokładnie:

  • klasycznym przykładem z pewnością będzie kwestia zatkanego nosa spowodowana przeziębieniem lub grupą. W takich przypadkach głównie pozostaje po prostu czekać

  • osoby z alergią również dobrze znają takowe problemy. W tym przypadku oczywiście należy wiedzieć co powoduje takie problemy i najlepiej wybrać się z tym do specjalisty

  • niektóre leki mogą powodować problemy z węchem. Istotne jest to, by się upewnić czy coś, co przyjmujemy ma na nas negatywny efekt w tej kwestii i dowiedzieć się czy nie jesteśmy może w stanie korzystać z jakiegoś innego rozwiązania

Oczywiście mogą w naszym życiu mogą się również pojawić poważniejsze problemy, które spowodują utratę węchu na dłuższy czas jak uszkodzenia nerwów z tym powiązanych. Dodatkowo, utrata tego zmysłu na dłuższy czas bez większego, widocznego powodu może być znakiem takich schorzeń jak choroba Parkinsona lub choroba Alzheimera! Jeśli czujemy, że coś jest z nami nie tak w tej kwestii to obowiązkowo należy się wybrać do lekarza by mieć się w 100% upewnić co jest dokładnie nie tak!

Zmysł węchu jest bardzo ważny dla nas w wielu aspektach naszego życia, potrafi dostarczyć sporo radości kiedy czujemy coś przyjemnego, lub też ostrzec nas przed czymś złym jak chociażby wtedy, gdy jesteśmy w stanie wyczuć, że nasz posiłek jest już zepsuty i nie nadaje się do jedzenia. Skupmy się teraz z kolei na naszym drugim istotnym zmyśle - smaku

Zmysł smaku - co trzeba o nim wiedzieć

W naszej jamie ustnej odnajdziemy kubki smakowe, które są ulokowane na języku, gardle oraz podniebieniu - tym sposobem jesteśmy w stanie wyczuwać określone smaki, które są kategoryzowane w ten sposób:

  • słodki

  • słony

  • gorzki

  • kwaśny

Istnieje również piąty smak: po angielsku “savoury” - jego dokładne określenie w naszym języku nie jest tak oczywiste ponieważ może równie dobrze oznaczać, że jest coś “aromatyczne” lub też “bogate w smak”. Oprócz tego, co czujemy w kwestii smaku, by dokładnie zrozumieć co jest dobre lub też nie potrzebny jest też oczywiście zapach: ta kombinacja dokładnie tworzy nam idee “aromatyczności” danego dania.

To, czy nam coś smakuje jest nie tylko ważne dla samej przyjemności z danego dania - wiele osób by poprawić przyjemność z potrawy dodaje duże ilości cukru lub soli, gdzie oba składniki mogą być szkodliwe dla naszego zdrowia jeśli przesadzamy z tym.

Co powoduje utratę smaku?

Tak, jak było z kwestią zapachu - utrata smaku również zazwyczaj nie jest specjalnie problematyczna w naszym życiu. Pomimo tego, warto jest dokładnie wiedzieć kiedy to może nastąpić. Poniżej kilka przykładów:

  • niektóre leki mogą powodować to, że inaczej smakują nam przeróżne dania - głównie mowa tutaj o takich, które wpływają na poziom naszego cholesterolu we krwi. Dodatkowo, możemy również spotkać się z suchością w ustach co także może wpłynąć na trudności z połykaniem jedzenia. Jeśli jest to możliwe to warto porozmawiać z lekarzem czy istnieje szansa zmiany leków

  • choroby dziąseł czy infekcja jamy ustnej mogą powodować niemiłe uczucie dziwnego smaku w ustach przez co również określone pożywienie może dziwnie smakować. W tym przypadku istotne jest dbanie o naszą jamę ustną poprzez mycie zębów czy korzystanie z nici dentystycznych i płynów do płukania

  • używki jak alkohol i papierosy mogą wpłynąć na to, jak czujemy dane potrawy. W tym przypadku oczywiście jedynym rozwiązaniem jest ograniczenie lub porzucenie złych nawyków 

Jeśli większość dań wydaje nam się nieapetyczna to z pewnością można pomyśleć o próbie urozmaicenia tego, co jemy poprzez dodawanie  przypraw lub składników, które wyglądają kolorowe. Przykładem mogą być różne warzywa jak chociażby pomidory czy brokuły. Jeśli lubimy ostre rzeczy to mamy kolejny dobry powód by je dodawać ponieważ wtedy z pewnością poczujemy trochę pikantnej przyjemności!

Podsumowanie

Smak i zapach są bardzo istotne dla naszego zdrowia. Zaniedbanie tych dwóch zmysłów może spowodować poważne problemy jak duża utrata wagi czy brak istotnych składników odżywczych. Jeśli czujemy, że problem się nasila to najważniejsze jest to, by wybrać się do specjalisty. Powodzenia !

Literatura:

https://www.nia.nih.gov/health/smell-and-taste


Komentarze

Zgłoś naruszenie