Nasiona chia w diecie – wszystko, co musisz wiedzieć

Paweł Szewczyk 16.07.2018

Doceń nas:
Nasiona chia w diecie – wszystko, co musisz wiedzieć

Niewielkie, czarne ziarenka, które mogą zwiększać swoją objętość nawet 9-krotnie, stały się prawdziwym hitem wśród blogerek kulinarnych, specjalistów od dietetyki oraz… miłośników Instagrama. Nasiona chia, bo o nich mowa, mają nie tylko mnóstwo właściwości odżywczych, lecz także pięknie wyglądają w słoiku lub szklanej miseczce. Dowiedz się, dlaczego nasiona chia powinny się znaleźć również w twojej kuchni. 

Nasiona chia to owoce szałwii hiszpańskiej – rośliny znanej już w czasach prekolumbijskich. Chociaż historia podłużnych ziarenek jest długa, nasiona chia trafiły do Europy dopiero na początku XXI wieku. Obecnie szałwię hiszpańską zalicza się do pokarmów określanych jako super food, czyli produktów pochodzenia naturalnego, bogatych w białko, minerały i witaminy

Nasiona chia – właściwości 

Biorąc pod uwagę, jak wiele dobroczynnych właściwości mają nasiona chia, aż trudno uwierzyć, że te niepozorne ziarenka tak późno pojawiły się w diecie Europejczyków. Owoce szałwii hiszpańskiej zawierają dużą ilość kwasów Omega-3 i Omega-6, wapnia, białka, potasu, błonnika, magnezu i fosforu. Jedna łyżka nasion chia dziennie dostarcza organizmowi niemal wszystkich najważniejszych składników odżywczych. Co więcej, jest to doskonały produkt dla osób na diecie. Dzięki dużej zawartości błonnika szałwia hiszpańska przyspiesza przemianę materii i zapewnia uczucie sytości przez długi czas. Witaminy i minerały zawarte w nasionach chia wpływają korzystnie na wygląd włosów i zębów, wzmacniają układ kostny, poprawiają działanie mózgu, obniżają cholesterol i spowalniają procesy starzenia. Warto jednak pamiętać, że chociaż nasiona chia stanowią prawdziwą bombę odżywczą, nie powinny być spożywane w nadmiernych ilościach. Przyjmuje się, że optymalna dawka to 15-20 g ziaren dziennie, czyli ok. trzech łyżeczek.  


 Jak jeść nasiona chia? 

Ze względu na olbrzymią wartość prozdrowotną, nasiona chia zaczęto błyskawicznie wykorzystywać w przemyśle spożywczym. Owoce szałwii hiszpańskiej można jeść zarówno na surowo, jak i w postaci przetworzonej – po zalaniu wodą lub mlekiem. Namoczone ziarna nie mają wyraźnego smaku i przybierają dość gęstą, żelową konsystencję. Dzięki temu mogą być wykorzystywane jako zagęstnik do zup i sosów lub element deserów. Suche nasiona można stosować jako dodatek do jogurtów, owsianek lub jako posypkę do pieczywa.  

Nasiona chia – przepisy 

Najbardziej popularną potrawą przygotowywaną z nasion chia jest pudding. Aby go zrobić, wystarczy dwie łyżeczki ziaren zalać szklanką wody, mleka lub napoju roślinnego, wymieszać składniki i odstawić je na minimum godzinę do lodówki. Kiedy nasiona już napęcznieją i zaczną przypominać budyń, możemy dowolnie urozmaicać nasz deser, wykorzystując całe i zmiksowane owoce, orzechy lub pokruszone herbatniki. Owoce szałwii hiszpańskiej nadają się doskonale jako dodatek do wszelkiego rodzaju koktajli i smoothies. Niewielka ilość ziaren zalana sokiem lub pitnym jogurtem po kilku godzinach zmieni się w orzeźwiający i syty napój. Chociaż nasiona chia wykorzystuje się głównie do przyrządzania deserów, owoce szałwii hiszpańskiej możemy też śmiało dodawać do sałatek, kanapek, czy zapiekanek. 


Komentarze

Zgłoś naruszenie