Rurki z kremem budyniowym

29.03.2017

Składniki

  • 400g mąki gryczanej ( http://purerein.pl )
  • 200g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
  • 200g jogurtu greckiego
  • szczypta soli himalajskiej

Krem:
  • 500 ml mleka
  • 6 dużych żółtek
  • 70g ksylitolu
  • 40g mąki gryczanej
  • 40g skrobi ziemniaczanej
  • aromat waniliowy

Przygotowanie

Zagniatamy ciasto, do momentu, w którym połączą się wszystkie składniki. Następnie owijamy w folię i schładzamy w lodówce przez ok. 60 minut. Po wyciągnięciu rozwałkowujemy, cienko. Kroimy w długie paski, o szerokości 1.5 cm. Foremkę do rurek smarujemy masłem, nawijamy na nią paski, poczynając od węższej części. Układamy na blaszce, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Pieczemy 15 minut w 200 stopniach ( powinny uzyskać kolor jasnozłoty)

W średnim garnku gotujemy mleko z dodatkiem aromatu. Doprowadzamy do momentu wrzenia i od razu odkładamy. Żółtka i ksylitol ucieramy w misce do białości. Dodajemy mąkę, skrobię i dalej miksujemy,aż do uzyskania gładkiej pasty. Dodajemy 100 ml wrzącego mleka, miksujemy do połączenia.

Zawartość miski wlewamy do reszty zagotowanego mleka, mieszamy do połączenia. Gotujemy, często mieszając, do momentu uzyskania gęstości.

Wypełniamy kremem rurki.


Zgłoś naruszenie