Sernik z brzoskwiniami

29.03.2017

Składniki

Na masę
  • 350g twarogu chudego
  • 350g jogurtu naturalnego Bakomy (gęsty)
  • 50g syropu z agawy ( można zastąpić miodem)
  • 3 łyżki miodu
  • łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżeczki żelatyny w proszku

Na glazurę
  • 400g brzoskwiń ( bez pestek)
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżka syropu z agawy ( można zastąpić miodem)
  • 2 łyżeczki żelatyny
Brzoskwinie należy odpestkować. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy w temp. 200 stopni przez 20 minut, tryb góra- dół, do miękkości. Obieramy owoce ze skórki. Blendujemy.

Przygotowanie

Pamiętamy, by składniki były temp. pokojowej  Żelatynę zalewamy odrobiną wody, tak do przykrycia, odstawiamy na ok. 10 minut do napęcznienia. Podgrzewamy na palniku ( bez dodatku wody), nie można doprowadzić do wrzenia. Po rozpuszczeniu pozostawiamy do przestudzenia, oby nie za długo  Twaróg i jogurt miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy syrop, miód, sok z cytryny, miksujemy. Dodajemy żelatyną ( wcześniej wymieszoną z odrobiną masy), dokładnie miksujemy.

Masę przelewamy do formy wyłożonej papierem ( u mnie zawsze tylko spód, boki  smaruję olejem kokosowym) Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Żelatynę zalewamy odrobiną wody, tak do przykrycia, odstawiamy na ok. 10 minut do napęcznienia. Podgrzewamy na palniku ( bez dodatku wody), nie można doprowadzić do wrzenia. Po rozpuszczeniu pozostawiamy do przestudzenia.

Masę brzoskwiniową mieszamy z sokiem z cytryny i syropem. Dodajemy żelatynę, mieszamy. Glazurę przelewamy na całkowicie stężałą masę serową. Schładzamy w lodówce do stężenia.

Smacznego!:)

Zgłoś naruszenie