Sól a sód - cichy zabójca?

Wojciech Kozla Wojciech Kozla 17.04.2019

Doceń nas:
Sól a sód - cichy zabójca?

Z pewnością wielu z nas miało okazję spotkać się ze stwierdzeniem “cichy zabójca” w przypadku soli. Pamiętam przeróżne programy w telewizji, które przedstawiały sól jako największe zło XXI wieku i coś, co należy zmniejszyć do minimum. Jednakże, nie jest to aż tak oczywista sprawa jakby się miało wydawać. W tym tekście postaram się przybliżyć dokładnie temu, nad czym musimy uważać - sód.

Sód - czemu taki zły?

Na początek istotna kwestia - większość sodu, który spożywamy jest właśnie w naszej biednej soli (ale nie w solniczce) - co nie jest niczym złym w samym sobie. Ważną kwestią tutaj jest to, że nasz organizm nie potrzebuje ogromnej ilości sodu do prawidłowego funkcjonowanie. Wręcz odwrotnie. Nadmierne jej ilości mogą wpłynąć na ciśnienie krwi i zwiększyć ryzyko wystąpienia zawału.

Czyli wystarczy mniej solić nasze dania?

Niestety nie jest to aż takie proste ponieważ wciąż musimy się martwić o przetworzone jedzenie dostępne w sklepach czy gotowe produkty w restauracjach/barach. W takich przypadkach często nie zdajemy sobie sprawy z tego, czym tak naprawdę są nafaszerowane dane produkty. Od kawałka białego chleba po produkty bogate w białko jak serek wiejski - świadome dobieranie produktów, które mają niski poziom sodu to podstawa w dzisiejszych czasach.

Jak możemy zmniejszyć poziom spożywanego sodu?

Najistotniejszą kwestią jest świadomość tego, że posolenie kanapki z pomidorem nas nie zabije ponieważ nie tutaj leży problem. Największym problemem sprawiają wspomniane wyżej przetworzone produkty - tutaj oczywiście znajdziemy łatwe rozwiązanie. Wystarczy sprawdzić ile sodu w sobie dana rzecz posiada i wybierać to, co ma jej najmniej. Dobrze jest stosować pewne rozwiązania:

  • wybierać produkty, które mają zaznaczoną niską ilość sodu

  • w przypadku gotowego jedzenia najlepiej jest wybierać to, co ma poniżej 600 mg. sodu w sobie

  • podczas gotowania warto jest wybierać “alternatywy” do soli jak czosnek czy przyprawy, które w sobie soli nie zawierają

  • spożywanie większej ilości warzyw i owoców również jest zalecane

Gdy jemy poza domem to bardzo często ciężko jest raczej stwierdzić czy dany produkt ma w sobie małe ilości sodu czy nie (takich informacji głównie w karcie nie odnajdziemy). Warto pamiętać, że nawet jeśli w danym daniu soli “nie czujemy” nie musi oznaczać, że jej tam nie ma.

Podsumowanie

Jak widać, nasza sól stołowa wcale nie musi być pokazywana jako “cichy zabójca”. Oczywiście, wysoki poziom spożywania sodu nie jest zdrowy dla naszego serca, jednakże często w bardzo łatwy sposób możemy ograniczyć to, ile soli spożywamy w przeciągu dnia!


Literatura:

https://www.cdc.gov/salt/reduce_sodium_tips.htm


Komentarze

Zgłoś naruszenie