Superfoods – len i chia - gdzie możesz je zastosować?

Paweł Szewczyk 04.03.2019

Doceń nas:
Superfoods – len i chia - gdzie możesz je zastosować?

Wiemy już, że średnim pomysłem wydaje się być kupowanie lnu pod postacią zmieloną, również olej lniany czy z nasion chia nie jest najbardziej praktycznym rozwiązaniem (choć jeśli masz czas i warunki stosuj śmiało, zdrowia w nim nie brakuje! Osobiście po prostu nie lubię aż tak „szczypać się” z dbałością o specjalistyczne warunki do przechowywania żywności – skoro da się prościej to po co?;-) ) Dziś nadeszła pora by zastanowić się jak realnie możemy przemycić drogocenne nasiona – lnu i szałwii hiszpańskiej, do naszego menu. Nie, absolutnie nie będę Was namawiał do spożycia jako tako nasion „solo” (choć co kto lubi), pomyślimy nad nieco praktyczniejszymi rozwiązaniami – poniżej parę przykładów!


Nielegalny chia-pudding w dwóch odsłonach - z musem i owocami lub w wydaniu kokosowym

Temat jakkolwiek śmieszny, ale jak pisałem ostatnio – gdyby jogurt z szałwią hiszpańską chcieć sprzedawać – proceder nasz mógłby być niezgodny z prawem. W domu jednak możecie ten deser śmiało tworzyć i cieszyć się bogactwem smaku, składników odżywczych i świetną konsystencją!

  1. Składniki

  • Chia – 2 łyżki

  • Mleko – szklanka

  • Dodatek słodzący – opcjonalnie

  • Mango – ½ sztuki

  • Truskawki – garść

  • Kiwi – 1 sztuka

Wymieszaj nasiona szałwii hiszpańskiej z mlekiem. Opcjonalnie dosłodź słodzikiem, miodem, syropem z agawy, ksylitolem lub erytrolem. Owoce albo pokrój w kawałki albo częściowo zmiksuj (osobno!) i wyłóż na wierzch puddingu.


  1. Składniki

  • Chia - Garstka

  • Mleko – pół szklanki

  • Mleko kokosowe – pół puszki (200ml)

  • Ekstrakt waniliowy – parę kropel

  • Ulubione owoce – dla przyozdobienia

  • Wiórki kokosowe – 1-2 szczypty

Wymieszaj składniki (bez owoców i wiórków) w miseczce, następnie przełóż do szklanek/ozdobnych słoików udekoruj owocami i posyp wiórkami kokosowymi. Polecam posypać też delikatnie cynamonem/kakao.

Proporcjami mleka i mleka kokosowego możesz nieco „żonglować”, jeśli Twoim celem jest wersja bardziej „fit”.


*Ważna wskazówka – czy do deserów używać będziecie nasion chia (ogólnie lepiej się nadają i są bardziej wdzięczne wizualnie) czy lnu – nie wpadajcie na ten pomysł „z partyzanta”. Dobrze by nasiona miały co najmniej parę godzin dla nasiąknięcia, co sprawi że będą łatwiejsze do pogryzienia, możliwe do strawienia i smaczniejsze. Najkorzystniej zalej nasiona ciepłą woda lub mlekiem (zależnie od celu i koncepcji) i pozostaw na parę godzin lub całą noc (najlepiej w lodówce)


*osoby odrzucające mleko i/lub produkty mleczne mogą śmiało zastąpić mleko krowie napojem roślinnym – zwracajcie jednak uwagę na odmienne wartości odżywcze!


Len do panierki też się nie da!

Tak, tak – temperatura, tlen – to absolutnie nie są to czynniki pozytywnie wpływające na jakość kwasów tłuszczowych z nasion lnu. Jednocześnie dotychczasowe doniesienia mówią nam o tym, że wzrost spożycia lnu, nawet jeśli zostanie on poddany pewnej obróbce (jak np. stosowanie go w produkcji pieczonych płatków śniadaniowych, gotowych batonów czy innych produktów spożywczych wzbogacanych lnem „odgórnie”) przynoszą więcej profitów niż nie spożywanie go w ogóle i takie zastosowanie wspomnianych nasion – jako „funkcjonalnego” składnika panierki chociażby – może być godne rozważenia!


W kolejnych częściach nowe propozycje zastosowania cudownych nasion – lnu i szałwii hiszpańskiej!



Literatura:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4375225/


Komentarze

Zgłoś naruszenie