Węglowodany - co warto o nich wiedzieć podczas diety

Wojciech Kozla Wojciech Kozla 16.11.2018

Doceń nas:
Węglowodany - co warto o nich wiedzieć podczas diety

Zaraz obok tłuszczów oraz białka, węglowodany są jednym z najważniejszych związków chemicznych, które otaczają nas w naszym codziennym życiu. Oczywiście, zależnie od danej diety, mogą występować w większych lub mniejszych ilościach. Jednakże, warto jest dokładnie zapoznać się z sacharydami by mieć świadomość tego, co tak naprawdę jemy i co nam to przynosi gdy chodzi o nasze ciało. W tym tekście przedstawię to, czym są węglowodany, oraz to jak się dzielą na cukry proste i złożone.


Węglowodany


Węglowodany są jednymi z najważniejszych składników odżywczych jakie możemy dostarczyć naszemu organizmowi głównie dlatego bo są bardzo ważnym źródłem energii. Układ trawienny przekształca je w glukozę, które nasze ciało używa jako energię dla komórek, tkanek oraz organów. Nasze ciało przechowuje nadwyżkę w wątrobie i mięśniach do czasu aż będzie potrzebne. Do węglowodanów należą:

  • cukry

  • skrobia

  • niektóre rodzaje błonnika pokarmowego

Węglowodany dzielą się głównie na cukry proste oraz złożone. Istnieje między nimi dość spora różnica, którą przedstawię w dalszej części tekstu. Istotne jest to, by mieć świadomość tego, co dokładnie spożywamy i, które rodzaje węglowodanów odnajdziemy w określonych produktach.


Cukry złożone


Węglowodany złożone (complex carbohydrates) składają się z długich łańcuchów cząsteczek cukru. Odnajdujemy je w takich pokarmach jak groch, fasola, daniach posiadających pełne ziarna (wholegrain) oraz warzywach. Cukry złożone dostarczają naszemu organizmowi witaminy, minerały oraz błonnik - wszystko, czego potrzebuje człowiek do prawidłowego działania organizmu. Główna część węglowodanów, które dostarczamy do naszego organizmu powinna właśnie pochodzić z cukrów złożonych oraz naturalnie występujących. Warto jest omijać cukier rafinowany, który jest uważany głównie za “puste kalorie” ponieważ nie dostarcza witamin i minerałów istotnych dla naszego organizmu.


Cukry proste


Główną zaletą węglowodanów prostych jest to, że zostają szybko zmieniane przez nasze ciało w energię także mogę być w łatwy sposób użyte do pobudzenia nas. Z tego też powodu nie są polecane dzieciom w nadmiernych ilościach ;) odnajdujemy je w mleku, owocach i produktach mlecznych. Odnajdujemy je też w wyżej wspomnianych cukrach rafinowanych i produktach, które je zawierają jak cukierki, cukier stołowy, syrop oraz wszelkie napoje gazowane


Oczywiście nie ma nic złego w tym, gdy od czasu do czasu zjemy “coś słodkiego”. Jednakże w naszej diecie najlepiej jest stawiać głównie na cukry złożone, które posiadają o wiele więcej pozytywnych kwestii odżywczych. Węglowodany to wciąż świetne źródło energii, którego nie może zabraknąć w zbilansowanej diecie.


Literatura:

https://www.healthdirect.gov.au/carbohydrates

https://medlineplus.gov/carbohydrates.html

https://www.nia.nih.gov/health/important-nutrients-know-proteins-carbohydrates-and-fats

https://medlineplus.gov/ency/imagepages/19529.htm

Komentarze

Zgłoś naruszenie