Zatrucie pokarmowe - jak zapobiec? część 2

Wojciech Kozla Wojciech Kozla 23.01.2019

Doceń nas:
Zatrucie pokarmowe - jak zapobiec? część 2

Zapraszam do drugiej części tekstu z serii “Zatrucie pokarmowe - jak zapobiec”. Jeśli interesuje was to, czym jest zatrucie pokarmowe, gdzie najczęściej występuje, jakie są jego przyczyny, oraz jakie są jego objawy to polecam sprawdzić część pierwszą. W tym tekście opiszę kwestię tego na co należy zwracać uwagę gdy kupujemy jedzenie, jak należy je odpowiednie przygotować oraz jak je przechowywać. Zapraszam


Kupowanie jedzenia


Pomimo tego, że zakupy raczej wydają się być bardzo oczywistą sprawą, są pewne rzeczy na które z pewnością warto zwrócić uwagę:

  • podczas zakupów dobrym pomysłem może być to, by zimne i gorące jedzenie wziąć na sam koniec. Wynika to z tego, że są głównie w tak zwanej “strefie niebezpieczeństwa” gdy chodzi o temperaturę. Tym sposobem mamy większą szansę, że podczas podróży nic im się nie stanie

  • trzymać zimne i gorące jedzenie z dala od siebie

  • niby nic, ale dobrze jest zwracać uwagę na datę przydatności do spożycia. Bardzo często niektóre osoby biorę coś na przecenie bez zastanowienia się czy rzeczywiście jest jeszcze dobre do zjedzenia. Zależy tutaj szczególnie od tego, co dokładnie kupujemy

  • warto zwrócić na to, jak wygląda opakowanie danego produktu. Jeśli opakowanie jest spuchnięte, wgniecione, coś z niego wycieka lub jest uszkodzone to lepiej wybrać na wszelki wypadek coś innego. Szczególnie dotyczy się to puszek

  • lepiej jest nie kupować mrożonych produktów, które znajdowały się dłuższy czas poza zamrażarką. Tak samo gdy myślimy o gorących produktach - najlepiej wybierać takie, które nie leżały zbyt długo

  • w przypadku jaj warto zwrócić uwagę na to, co obiecuje producent na opakowaniu. Dodatkowo sprawdzić czy jaja nie są brudne lub uszkodzone

  • ostatecznie, dobrze jest jak najszybciej dostać się z naszymi zakupami do domu i wstawić je do przechowania

Dodatkowo, jeśli kupujemy jedzenie, które musi nam ktoś podać to dobrze jest zwrócić uwagę na to, czy ta osoba nie używa brudnych rękawiczek/szczypców do podawania produktów.


Przygotowywanie pokarmu aby uniknąć zatrucia pokarmowego


Kiedy przygotowujemy jedzenie warto jest zwrócić uwagę na kilka kwestii:

  • dobrze jest umyć ręce wodą z mydłem przed dotykaniem produktów

  • jeśli używamy deski do krojenia to najlepiej jest stosować różne gdy mamy surowe mięso. Nie mogą mieć styczności z surowym jedzeniem jak sałatki

  • temperatura gotowania też jest istotna (minimum 75 stopni Celsjusza). Dobrze jest mieć termometr w takich sytuacjach. Jeśli nie posiadamy to dobrze jest zwracać uwagę na to, jak wygląda dany pokarm.Na przykład, jeśli mówimy o drobiu to czekamy aż będzie białe


Jak przechowywać jedzenie


W dzisiejszych czasach mamy mnóstwo przeróżnych sposobów na to, by przechowywać dany pokarm. Pomimo tego, że szansa zepsucia pokarmu wydaje się nikła, to i tak warto zwrócić uwagę na pewne kwestie:


  • dobrze jest przechowywać surowe jedzenie z dala od gotowego. Dodatkowo, dobrym pomysłem jest przechowywać surowe rzeczy na spodzie lodówki

  • temperatura lodówki powinna być poniżej 5 stopni Celsjusza. Zamrażarka za to poniżej 15 stopni

  • w przypadku gotowanego jedzenia, dobrze jest na początek zostawić je by ochłodzić do temperatury pokojowej (21 stopni Celsjusza) zanim je włożymy do lodówki. Dzięki temu nie stanie się tak, że temperatura lodówki się zwiększy, co może wspomóc rozwojowi bakterii

  • dobrze jest zapakować jedzenie do plastikowych opakowań


Podsumowanie


Zatrucie pokarmowe może spotkać każdego z nas, nieważne jak na to uważamy. Dobrze jest jednak starać się zachować środki ostrożności by ostatecznie zminimalizować ryzyko. Jest na to wiele sposobów, które bardzo łatwo wprowadzić w życie w każdym momencie.


Literatura:

https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/HealthyLiving/food-poisoning-prevention


Komentarze

Zgłoś naruszenie