Zdrowa dieta, czyli jaka?

Wojciech Kozla Wojciech Kozla 27.07.2020

Doceń nas:
Zdrowa dieta, czyli jaka?

Słowo “Dieta” pochodzi z klasycznej greki i oznacza “styl życia”, obecnie słowo to mylnie utożsamiane jest ze specjalistycznymi dietami odchudzającymi, dietami na masę, czy głodówkami. Dieta jest po prostu sposobem odżywiania i nie musi być koniecznie obliczonym, w dokładności do 1/10 grama, rozpisanym w tabelach planem żywienia na najbliższe 12 tygodni. Można więc uznać, że każde odżywiające się czymkolwiek stworzenie ma jakąś dietę. Zanim jednak przejdziemy do tego czym jest tak właściwie zdrowa dieta, poruszymy jeszcze jedną kwestię:

Czym jest zdrowie?

Zdrowie to według WHO “stan pełnego fizycznego, umysłowego i społecznego dobrostanu, a nie tylko całkowity brak choroby czy niepełnosprawności”. Zdrowa dieta powinna zatem spełniać wszelkie warunki aby zachować zdrowie fizyczne, dobrostan psychiczny i nie pogorszyć swoich relacji z otoczeniem. 

Kalorie, makroskładniki, witaminy, mikroelementy:

Każdy z nas ma swoje zapotrzebowanie energetyczne, jakie w danym momencie powinno być realizowane i to ono determinuje wzrost lub utratę masy ciała. O ile niewielkie wahania nie są szkodliwe, to każda skrajność w tej kwestii może się odbić na zdrowiu w negatywny sposób, szczególnie gdy nadwyżka, lub deficyt kaloryczny jest utrzymywany bardzo długo. Również zapotrzebowanie na makroskładniki nie jest bez wpływu na zdrowie i samopoczucie. Zbyt mało białka w diecie może spowolnić tempo regeneracji organizmu, poszczególne aminokwasy, poza funkcją budulcową są wykorzystywane przez ciało człowieka na różne sposoby, np do wytwarzania hormonów peptydowych albo enzymów. Odpowiednia podaż białka jest istotna zwłaszcza dla osób aktywnych fizycznie. Tłuszcze mogą stanowić nie tylko źródło energii, ale i materiał budulcowy np dla komórek układu nerwowego. Optymalna podaż odpowiednich kwasów tłuszczowych jest też kluczowa dla prawidłowego funkcjonowania gospodarki hormonalnej.Węglowodany w większości przypadków stanowią bardzo ważny materiał energetyczny, również tu ważny jest rodzaj i ilość spożytych węglowodanów. Bardzo istotny jest również poziom nawodnienia, który również jest częścią diety.Witaminy i minerały pełnią przeróżne funkcje w naszym organizmie, a ich najbogatsze źródła to zazwyczaj nieprzetworzona, świeża żywność. obok nich istnieją również substancje takie jak flawonoidy, kreatyna, olejki eteryczne, substancje takie jak związki azotu obecne np w burakach, również żywe kultury bakterii i wiele innych rzeczy które w odpowiedniej ilości mogą wspomóc nasz organizm, ale w nadmiarze mogą być szkodliwe. Zdrowa dieta powinna zatem zawierać optymalne ilości niezbędnych składników, nawet woda w nadmiarze i w niedoborze może nam zaszkodzić.