Komosa ryżowa to ryż peruwiański, uprawiany na terenach andyjskich. W tych niewielkich ziarenkach kryje się bogactwo składników i wartości odżywczych, dzięki czemu zyskała miano żywności funkcjonalnej. Komosa ryżowa charakteryzuje się też ekstremalną tolerancją i zdolnością adaptacji do niekorzystnych warunków środowiskowych, takich jak susza czy mróz.
Komosa nie zawiera glutenu. Cechuje się wysoką (jak na ziarna) zawartością białka, które jest źródłem wszystkich niezbędnych aminokwasów (zwłaszcza metioninę i lizynę). Nasiona są również bogate w związki bioaktywne, takie jak witaminy (A, B1, B2, B9, C i E) i minerały (wapń, żelazo, magnes, cynk, fosfor), błonnik pokarmowy i naturalne antyoksydanty (np. polifenole), które mają zdolność usuwania szkodliwych dla organizmu reaktywnych form tlenu.
Źródło:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5144677/
Składniki: Quinoa (komosa ryżowa).
Brak opinii opisowej (tylko ocena)
Brak opinii opisowej (tylko ocena)
Brak opinii opisowej (tylko ocena)