Targroch Mąka z tapioki to rodzaj kaszy wytwarzanej ze skrobi (mączki), która jest pozyskiwana z bulw manioku. Jest lekkostrawna i pożywna, nie zawiera glutenu i jest hipoalergiczna.
Maniok to roślina uprawiana głównie w Ameryce Południowej i Afryce, bogata w skrobię, z której wyrabia się mąkę (tapiokę). Jest ona powszechnie używana w krajach afrykańskich do wielu potraw. Ponadto jest naturalnie bezglutenowa, dlatego z powodzeniem może zastąpić inne mąki w wypiekach, ciastach, chlebach oraz sprawdzi się jako zagęstnik do zup i sosów, składnik deserów, budyniów, puddingów, naleśników.
Tapiokę wypłukać, namoczyć najlepiej w mleku ok. 20 minut. Następnie ugotować w tym samym płynie do miękkości na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając.
